11月2日（金）の午後ひととき、岐阜市六条にあるノビリアキッチンさんのショールーム2Ｆ「ノビリア・リビングカフェ」の会場をお借りし、紅茶界の貴公子【ティーブレンダー熊崎俊太郎氏】の紅茶講座を行いました。遠くは刈谷市・名古屋市よりご参加いただき、楽しく、ためになる紅茶のお話をうかがいました。
熊崎氏は紅茶の世界に携わり今年で23年、世界中の紅茶を知り尽くすプロなのです。現在はティーブレンダーとしてホテル・レストランなどのオリジナルレシピを提供したり、料理・デザートなどの食べ物にあわせ紅茶を選ぶワインのソムリエのような仕事をされてみえます。あなたも知らないうちに熊崎氏がブレンドした紅茶を口にしているかも…。
教えていただいた、美味しい紅茶を飲むポイントは3つ。
 

1．まずは水が大切です。
このポイントは皆さんシーガルフォーがあるので大丈夫ですね。
 
2．きちんと保管した、新鮮な茶葉を使うことです。
空気、湿気、光線、匂い、急な温度差を避け常温保存しましょう。冷蔵庫保管はもってのほかです。缶入り茶葉はビニール袋に移し空気が残らないよう口を閉め保管しましょう。購入の際も日付の経ったものは避けましょう。日本茶同様、新茶の季節を越したものは古茶になります。
 
3．完全に沸騰したお湯で蒸らし、エキスをしっかり取り出しましょう。
汲み立てのシーガルフォーをたっぷり強火でグラグラ沸かします。温度が低いとエグ味や雑味が出てしまします。
ティーバッグの場合は先にカップに沸騰したお湯を注ぎ、後からティーバッグを入れます。それに紙袋タイプのバッグは、逆さまにして軽く指でつまみ、中にふくらみをつけます。コレだけでも茶葉が動きやすくなり、しっかりと紅茶が出ます。「取り出すときに振らない」、「二度漬けしない」のもポイントです。
 
今後もこのようなイベントを企画していきたいと思います。その際は皆様のご参加お待ち しております。

11月1日、名古屋市天白区の「はなあーと」さんに於いて「プリザーブドフラワーづくりとスペシャルランチ会」を開催いたしました。
今回の企画ははなあーとさんのお花の先生にプリザーブドフラワーの作り方を教わり、実際にご自身で作っていただきその後、はなあーと2Ｆの「Vase cafe」にて特別なランチをお楽しみいただくというものです。
今回は30名余りのご参加ということで、店舗前の建物（旧校舎の教室）をお借りしての開催となりました。教室の隣はインターナショナルスクールがあり、ちびっ子たちの隣で、みなさまがお花作りをされるという、これまた味わいのある環境でした。
 
講師にはなあーとの藤井さんと助手に稲生さん、吉田さんの3人体制でお花作りは始まります。
ちょうどクリスマス前の季節ということもありクリスマスにぴったりのアレンジメントづくりになりました。バラの赤と松かさのゴールド、リボンの緑とまさにクリスマスカラー。
驚いたのは皆さんほとんど雑談をされていなかったことです。先生のアドバイスを真剣に聞かれて、まっすぐお花に向かう真剣勝負のようでした。
 

それもそのはず工程がなかなか複雑で切ったり、折ったり、曲げたり、さらに出来上がりを想像しながら作っていくというかなり集中しないとできない作業なのです。
少しずつ出来ていくみなさんのお花をこっそり見ると、同じものが2つとありません。
藤井先生いわく「見本は見本。面白いですよね。ほんとうにそれぞれの個性が出ますから。でもそれでいいんですよ、みなさんとてもお上手です。」2時間いっぱいに製作にあたり、確かに見本とは違うけれど、それぞれ個性的でとても素敵なプリザーブドフラワーが出来上がりました。
プリザーブドフラワーはドライフラワーと違いますからみずみずしさそのままで3年程は保存できます。
 

すっかりお腹がすいたところで場所を代えて、ランチです。通常の「Vase cafe」さんのランチメニューにはない品数も多い、みなさまだけの今回限りのスペシャルランチはボリュームもたっぷり。
最後にシーガル倶楽部本部より協賛いただいた「フードトラスト食味選定委員会からの有機野菜詰め合わせ」が出席者全員にお土産として渡されて、和やかに閉会しました。
今回のイベントは募集からわずか2日間で定員が埋まってしまい、予想外に早い締切となってしまいました。お申込みいただいた方をお断りせざるを得ない状況で、本当に申し訳ございませんでした。紙面をお借りしてお詫び申し上げます。
これからまた、同規模の企画を考えていますので、その際はよろしくお願いいたします。