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自家焙煎珈琲「あうる」

誰しもが自分の好きなことを仕事にして生きて行けたらいいのに、と思ったことが1度や2度はあるのではないでしょうか。今回ご紹介する「自家焙煎珈琲あうる」のマスター金子さんはその夢をかなえた一人です。
17年間、製造業でのサラリーマン生活の後、かねてよりの夢であった珈琲専門店をオープンさせました。とある珈琲店に10年以上通い詰め、体がそれぞれのコーヒーの香り、味を覚えこんだといいます。
そんなコーヒーこそ人生のマスターに包み込んでくれるような店内で伺いました。

鈴木「マスター、メニューの『ブレンド』っていうのはどこでもありますけど、やっぱりこだわりの一杯ではないですよねえ。」
金子「いや、ブレンドこそがその店を現すいちばんのものだと思います。どの豆を使って、どんな焙煎で、どういう配合で、というバランスの違いでまったく違うモノになりますからね。」
鈴木「なるほど、全く誤解していました。ところで、例えばキリマンジャロとかモカとか銘柄によっても違うものなんですか。」
金子「もちろん産地なんかの違いもありますが、やはり焙煎で大きく変わりますね。あとは酸化した古い豆は出せないですから、鮮度には気を使いますね。」

ふうーん、そうなのか。それにしてもコーヒーの話しをするマスターは楽しそうだ。ハンドドリップにこだわるのも、機械ではコーヒーに想いが伝わらないからといいます。珈琲専門店ですからやはりコーヒーをお楽しみいただきたい。
あうるブレンド（\380）のほかカフェラテ（\480）などもあります。

鈴木「マスター、ということはコーヒーとはブレンドに始まり、ブレンドに終わるといえますか。」
金子「そう思います。」

こんなマスターの思いはお客さんにも伝わっているようです。取材時も品のよいご婦人がひとくち飲んだ後の一言が忘れられません。「あーしあわせ」わかるんです。その気持ち。
確かに僕も言いそうになりました。うーん恐るべし「ブレンド」。（おすすめ人 鈴木）

瀬戸市共栄通6-74
TEL 0561-21-0095
営業時間：9:00〜20:00
定休日：火曜日
駐車場：あり